Śliwki układam na cieście i obsypuję kruszonką. Przepis mojej teściowej na najlepszy placek

Ten rodzinny przepis wyróżnia się prostotą wykonania i słodko-kwaskowatym smakiem. Największą zaletą placka ze śliwkami jest jego puszystość, owocowe nuty i kruszonka, która wieńczy całość. Ciasto szykuję w mniej niż pół godziny, a w piekarniku spędza ono 45 minut.

Jak przygotować śliwki do ciasta

Do tego wypieku wybieram śliwki węgierki, bo mają wyrazisty smak, mięsisty miąższ i zawierają nieco mniej wody niż inne odmiany. Owoce najpierw starannie myję, osuszam, kroję na pół i usuwam z nich pestki. Jeśli trafią mi się wyjątkowo soczyste śliwki, to lekko oprószam je mąką pszenną albo kaszą manną przed wyłożeniem na masę.

Ten zabieg skutecznie wchłonie nadmiar soku podczas pieczenia i sprawi, że w wypieku nie pojawi się zakalec. Zawsze pamiętam też o tym, by układać połówki owoców na cieście skórką do dołu, bo dzięki temu sok nie wsiąknie bezpośrednio w ciasto.

Dodaj też inne owoce do tego ciasta

Zamiast śliwek, można sięgnąć po cienkie plasterki jabłek doprawione cynamonem. Smaku dodadzą też gruszki z odrobiną startego imbiru, które przełamią słodycz kruszonki.

Sprawdzą się tu też soczyste morele z płatkami migdałów lub borówki, które można wymieszać z jeżynami. Natomiast chrupkości plackowi dodadzą posiekane orzechy włoskie lub laskowe. Można też zrezygnować z kruszonki, a wierzch wypieku oprószyć cukrem pudrem. W takim wydaniu ciasto też będzie smakować.

Jak upiec placek ze śliwkami i chrupiącą kruszonką na deser

Przygotowanie tego tradycyjnego wypieku nie jest skomplikowane. Robienie placka zawsze zaczynam od utarcia masła z cukrem na puszystą masę, do której stopniowo dodaję jajka. Następnie wsypuję mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Wlewam też mleko i delikatnie mieszam ciasto tak, by miało jednolitą konsystencję.

Potem gotową masę przekładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu dość gęsto układam przygotowane wcześniej połówki śliwek skórką do dołu i dodatkowo posypuję je roztartą w palcach kruszonką. Tak przygotowaną blaszkę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piekę przez około 45 minut. Kruszonka powinna ładnie się zarumienić i nabrać chrupkości.